お目覚めにオーガニックパン ruri　ときどき　ny/ウェブリブログ

お目覚めにオーガニックパン

<< 作成日時： 2007/04/30 00:21 >>

もう数ヶ月前の事ですが、ついにブレッドメーカー（ホームベーカリー）を購入いたしました！
今回買ったのはこちら。コンパクトで狭い我が家のキッチンにもぴったり。このブレッドメーカーを使ってオーガニックなパンを焼いてます。

材料は……
water -- 3/4 cup
Arrowhead Mills Organic White Flour -- 2 cups
Hain Pure Foods Organix Sugar -- 1-1/2 Tbsp.
Antica Salina White Sea Salt -- 1 tsp.
Horizon Organic unsalted Butter -- 1-1/2 Tbsp.
Fleischmann's Active Dry Yeast -- 1 tsp.

粉は、日系スーパーで強力粉が手に入った時はそれを使います。普段は近所でも売ってるオールパーパス（強力粉と薄力粉が混ざっている物）のオーガニックフラワーを使います。オールパーパスでもふんわりおいしく焼きあがりますよ。

メーカは特にこだわりはないんだけど、色々種類があるのでArrowhead Millsのものをよく使います。

砂糖も大抵Hain Pure Foodsのものを(Arrowhead MillsもHainグループの一つだと思います）。

塩は特に「オーガニック」表示はありませんが、自然海塩。

バターはHorizon Organicを使う事が多いかな。時によってOrganix Valleyを買うこともあります。

イーストは↑の物しか未だ見たことない。。。私は天然酵母はまだ試した事ないんですよねー。日本版のは天然酵母コースっていうのがあるらしいが、アメリカ版にはそれに当たるの見当たらない。。。。

ちなみに上の分量は「ソフトブレッド」用なんですが、これを焼き加減「レギュラー」にするとほとよくいい感じになります。「レギュラー」分量で「レギュラー」焼きだとちょっと固い。でも「ソフト」分量で「ソフト」焼きだとちょっとべたっとしてしまう。。。。そんなわけで我流のアレンジをした次第です。

んで、、、、焼きあがったパンがこちらっ（ひっぱりましたが）
　

何か光がとんじゃったな。
写真失敗。。。

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新装開店おめでとうございます！トップページも新緑の季節にぴったりの爽やかさ。オーガニック、いいテーマですねー。わたしも興味あります！最近、食べ物にまつわる怖い話を聞いたり映画"Fast Food Nation"を観たりして、いろいろ考えていたところなので、タイムリーです。おまけに、パン焼き器をわたしも買い換えたところなんですよ～（前のは壊れちゃったの・・・）。そうか、粉はオーガニックのを使うといいんですよね。今度試してみますねー。写真のパン、ふっくらおいしそう！	じゃすみん茶 2007/04/30 10:05
☆じゃすみん茶さん☆ ありがとうございます！すっごい思いつきなのでネタがつきたら閉店します（笑）。結婚してから意識的にオーガニックな生活をしています。その割りによく病気になる私は、他にも何か問題があるのかもしれないけど。。。パン焼き器いいですよねー。って実は部品を取り替えなくちゃならなくて今は休止中なんですが。。。また朝食に焼きたてのパンが食べたいです。	ruri 2007/04/30 11:12
新装開店おめでとうございま～す。パン焼き器、我が家も１～２年ほど前に買いましたが最近はほとんど使っておりませぬ（爆）しかも、たまーに使うときも自分で調合せずにゼーンブありものの、水入れて粉入れてポン、のタイプばっかり。これ、きちんと調合したらさぞかしオイシイのでしょうにねえ…やっぱり人間、努力がないとダメってことでしょうか（涙）	シーラカンス 2007/04/30 12:18
みぃちゃんがパンを焼くのかー♪	BlogPetのみぃちゃん URL 2007/04/30 15:01
オーガニックなブログ・・いいですね！とても興味があります！！ ruriさんまでもホームベーカリーを買ったとは。potepoteさんも買ったみたいだし・・・。本当に皆さん持ってますね。今や一家に一台は当たり前？やっぱり焼きたてのパンはいいですよね。それに材料さえ手に入れば、安全なパンが作れますものね。やっぱり買うっきゃないかな。	aki 2007/04/30 23:16
ruriさん　ひえー、ruriさんのところにホームベーカリーがあるとは知らずにうちのパンを差し入れちゃった。言ってくださいませー、きゃー、恥ずかしい。我が家はパンにかんしては完全オーガニックではないのですが、野菜は週一回のオーガニックの宅配にしていまーす。	hh 2007/05/01 06:47
☆シーラカンスさん☆ シーラカンスさんもお持ちでしたよね。既に調合されている粉があるなんて便利じゃないですか～。お忙しいシーラカンスさんにぴったりですね。 ☆akiさん☆ ついに買いましたよー♪やはり材料が選べるという点で最高ですよね。HBはスイッチポンで焼きあがっちゃうのでもうでもう手ごねパン（電子レンジレシピでも）には戻れないかも（笑）。生地だけコースにすればクロワッサンやバゲッドも焼けるんですが、めんどくさがりの私は食パンばかり、、、、。 ☆hhさん☆ いえいえ実は色々事情がありまして、、、。って詳しい事はメールで書きました（笑）。野菜の宅配ってfresh direct？？最近食料の買出しが超めんどくてデリバリーに頼ってばかりです。オーガニックだと季節によって手に入る物が限られちゃうのが難かな～。って元々はそういうもんなんですけどね。それにしてもオーガニック生活ってお金かかるのよねー。	ruri 2007/05/01 11:22
とうとう買っちゃったのねー！！便利だし買って損はなかったでしょう～♪ うわ！ほんとソフトなパンが出来てますね！ウチのソフトコースは、こんなにふんわりならないような気がします。たしかにオーガニック生活ってお金かかると思います。でも子供がいると特に口に入れるものは考えちゃいますよね。	コンチャン 2007/05/01 16:20
☆コンチャン☆ 買っちゃいました～。便利だねー、ホント。スイッチポンでできるってすばらしい。すっごいソフトになりますよー。一斤焼きなので大抵一回で食べきります（笑）。タイマーかけておけば朝食に焼きたてが食べられるのでとっても嬉しいです。オーガニック生活は大切だと思います。添加化合物がADHD（注意欠陥多動障害）の原因になってる事を示唆する研究も出ているんですよー。ホント怖いです。	ruri 2007/05/04 06:36
るりが、ネットでコンパクトをブレッドメーカーしたかった。	BlogPetのみぃちゃん URL 2007/05/07 12:41
お久しぶりです！ウチも週末はＨＢで食パン作ってますよ～。夜にタイマーをして、朝、焼き立てが食べられるのが嬉しいです！子供達も普通の食パンより好きみたいで、つまみ食いしてますもん。砂糖を黒砂糖にしたり、メープルシロップを入れたりすると、風味がちょっと変わりますよ。	あゆ 2007/05/12 01:24
☆あゆさん☆ 焼きたてパンはおいしいですよね。私はヨーグルトを入れるパンも好きなんですが、それだと夜通し置いとくのはちょっと不安なので（冬なら大丈夫かもしれないけど）週末の朝しかけてお昼に出来上がるって感じです。	ruri 2007/05/12 05:05
るりはパンを焼くとおもってるんだね♪	BlogPetのみぃちゃん URL 2007/05/14 12:38

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